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 ABACATE - 아바까떼
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아바까떼ABACATE
일반명 : abacateiro 아바까떼이로
학명 : Persea americana Mill
분류(과) : Lauraceae
원산지 : 중미
특징
약 20m높이의 나무로 진회색을 띄며 잎은 항상 녹색을 유지하고 작은 흰색과 연녹색의 꽃을 피우며 이꽃의 향기로 많은 벌들이 모여든다. 3년생 가지에서 열매가 열리며 8월에서 10월사이에 숙성된다.
열매
올리브 그린색의 반질반질한 껍질이 있고 안은 노란색으로 크림과 비슷하며 식물성 기름이 풍부하다. 씨는 크고 딱딱하며 얇고 말랑한 껍질에 싸여 있다.
재배
브라질 전 지역에서 재배 가능 하며 과수원내에 심어 뜨거운 태양열로 인해 나무 줄기가 손상되지 않게 하는 것이 좋다. 우기철 초기에 심는것이 가장 이상적이며 접목으로 번식하고 일년내내 열매를 맺는다.
설명
멕시코, 과테말라 등의 스페인 식민지역인 트로피칼 아메리카가 원산지인 아바까떼는 남미와 아마존까지 분산되었다.
18세기에 브라질로 재배되기 시작하여 현재 각 시장과 슈퍼에서 거의 일년 내내 찾아 볼 수 있으며
상파울로 와 미나스 제라이스 내지에서 생산되는 량이 총 생산량의 2/3 를 차지하고 있고 빠라나 주와 에스삐리또 산또, 빠라, 리오 그란데 도 술 지방에서도 재배 및 생산된다. 유럽시장에 잘 알려지지 않아 수출량이 적은 아바까떼는 식물성 지방이 풍부하며 비타민주스, 샐러드, 빵 크림 그리고 다양한 요리에 사용된다.
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